Главная » 2012 » Сентябрь » 4 » Кондратенко Л. В. - Дефекты хлебных изделий
14:15
Кондратенко Л. В. - Дефекты хлебных изделий


Методическое пособие «Дефекты хлебных изделий» издается впервые. В нем представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. В издании представлена характеристика дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению.

Название: Дефекты хлебных изделий
Автор книги: Кондратенко Л. В.
Дата издания: 2006
Издательство: КПК
Страниц в книге: 95
Формат файла: DOC
Размер архива: 38 мб

Скачать Кондратенко Л. В. - Дефекты хлебных изделий

Категория: Почитать | Просмотров: 145 | Добавил: zenj68 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]